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燕窝代理之燕窝泡不发就是“假”燕窝吗

燕窝代理:市场上的燕窝种类繁多,关于如何辨别和购买燕窝,大家有知道多少呢?很多人没吃过燕窝,很多人发现,燕窝在泡发之后,是一条一条的条状,煮开了之后,就想粗的粉条一样,这样的燕窝是正品吗?燕窝代理:真假燕窝到底有啥不同呢?真的燕窝吃起来是爽口软滑的,入口即化的,一般真正的燕窝,温水泡发4-6个小时后,燕窝外观看起来就会晶莹剔透,呈丝条状,捏着有一定的软弹性,经过水煮后口感很像液态果冻,有很浓的蛋清味道,含在嘴里不一会便会融化掉;若是吃起来有脆脆的口感,跟吃海蜇一样,那应该就是化学用品制成的了,像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的,它们表面上看上去跟燕窝很像,但是在煮的时候煮不烂,也没有燕窝那样高的营养价值;另外还有的商家用低劣的海蜇,添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数,它的口感是脆脆的。

 

燕窝代理:那燕窝泡不开是怎么回事呢?那可能是以下几点

1、温度过低

在温度25度左右的情况下,普通白燕窝泡发的时间为46小时左右,而若是在冬天,温度较低的情况下,即使这么长时间,也可能会泡不开。

2、矿物质过多

以雪燕为例,其中含有的矿物质过多,需要浸泡的时间是普通白燕窝的23倍,通常耗时1224小时才能泡开,若是雪燕在46小时没有泡开属于正常现象,可以继续泡着,到他泡发为止。

3、假燕窝

燕窝代理:一部分假燕窝由在表面刷了胶,假燕窝就无法吸收水分,无法泡开,还有的假燕窝,水一浸泡就快速的膨胀,这些都是燕窝造假的表现。

4、可能是燕角部位

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分,是燕窝的“承重梁”,所需泡发和炖煮时间都较长,比较难泡开,如同等泡发时间下,燕网或燕盏都已泡发开,但燕角则还需时间浸泡才行。

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